Septembre marque l’arrivée de l’automne et, avec elle, une nouvelle sélection de fruits et légumes locaux et de saison. En privilégiant ces produits dans vos recettes et vos assiettes, vous participerez au soutien de l’économie locale et à la protection de l’environnement.
Les fruits incontournables du mois de septembre
C’est le moment parfait pour profiter des bienfaits nutritionnels et gustatifs de certains fruits de saison. Voici une liste des principaux fruits que vous devriez mettre dans votre panier durant ce mois automnal :
- La figue fraîche
- Le raisin
- La prune
- La mirabelle
- La pomme
- La poire
La figue, star du mois de septembre
La figue est le fruit emblématique du mois de septembre. On apprécie sa chair tendre et sucrée, ainsi que ses nombreuses vertus nutritionnelles. Riche en fibres, en potassium, en calcium et en antioxydants, la figue contribue notamment à favoriser une bonne digestion et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Elle se consomme aussi bien crue que cuite et se marie parfaitement aux plats salés comme sucrés.
Les légumes à l’honneur en septembre
En septembre, de nombreux légumes locaux sont à leur apogée. Ils sauront apporter une touche colorée et savoureuse à vos plats de saison. Voici quelques-uns des légumes vedettes du mois :
- Le potiron
- La courge (butternut, spaghetti…)
- L’aubergine
- Le poivron
- Le brocoli
- Les haricots verts
- Le maïs doux
- Le radis noir
Zoom sur le potiron et la courge
Riches en vitamines A, C et E, ainsi qu’en potassium, en calcium et en fibres, le potiron et les différentes variétés de courges sont des légumes très appréciés durant l’automne. Leur chair est peu calorique, mais offre une grande satiété grâce à sa teneur importante en fibres. Vous pouvez les cuisiner sous forme de soupes, gratins ou purées. Et si vous souhaitez innover, essayez donc des recettes sucrées à base de potiron ou de courge, comme un cake épicé aux saveurs automnales.
Comment bien choisir ses fruits et légumes de septembre ?
Afin de profiter pleinement des saveurs et bienfaits des fruits et légumes de saison, il convient de bien savoir les choisir. Voici quelques conseils pour faire votre sélection :
- Privilégiez les produits locaux : acheter des fruits et légumes de proximité garantit leur fraicheur et limite les impacts sur l’environnement.
- Méfiez-vous des calibres trop parfaits : en effet, un fruit ou légume trop bien calibré peut être le signe d’une culture industrielle intensive, alors qu’un produit avec quelques imperfections est souvent plus naturel et goûteux.
- Sentez les fruits comme la figue ou la prune : ils doivent dégager une odeur agréable, synonyme de maturité.
- La couleur est un autre critère de sélection : une pomme bien rouge, un raisin noir brillant ou encore un potiron à l’écorce mate sont autant de signes de qualité.
Idées de recettes pour cuisiner vos trouvailles de septembre
Pour profiter au maximum des saveurs offertes par les fruits et légumes du mois de septembre, voici quelques idées de recettes faciles :
- Tarte rustique aux figues fraîches et noix
- Gratin de potiron au chèvre et noisettes grillées
- Ratatouille maison aux aubergines, poivrons, courgettes et tomates
- Gaspacho de melon et concombre au basilic
- Salade de haricots verts, feta, maïs doux et olives noires
- Smoothie pomme-poire-raisin épicé (ajoutez un peu de cannelle et de gingembre frais)
Septembre est donc un mois riche en saveurs et variétés de fruits et légumes locaux. En privilégiant leurs consommations, vous faites un choix responsable pour votre santé, pour l’environnement et pour les producteurs côtiers. Alors n’hésitez pas à faire le plein de couleurs et de vitamines dans vos assiettes en cette rentrée automnale.
